История поселения в границах Иткульского сельсовета начинается с 1630 года с возникновением на берегу озера Иткуль поселения с одноименным названием. Дальнейшее развитие с заселением территории продолжилось до начала прошлого века. В конце ХV111 века чалдонские хутора разрастаются до посёлков. На территории к созданию в 1929 году совхоза Иткульский насчитывалось 12 населенных пунктов .Наибольшее развитие территория получила в годы Советской власти, население достигало более 3000 жителей, содержалось до 13000 голов скота, возделывалось более 6000 пахотных земель производилось продукции до 25млн.$, Со сменой экономической формации стремительно стала разваливаться экономика территории,и в настоящий момент на территории нет производственных и сельскохозяйственных предприятий оказывающих существенного влияния на экономику поселения.
Иткульский сельсовет был образован в 1926 году.
Территория Иткульского сельсовета общей площадью 550,62 кв. км расположена в северо-западной части Новосибирской области на расстоянии 123 км от областного центра г.Новосибирска, в 13 км от районного центра г.Чулым и в 13 км от ближайшей железнодорожной станции Чулымская. Протяженность поселения с севера на юг составляет 35 км и с запада на восток - 20 км.
Иткульский сельсовет граничит с муниципальными образованиями Кабинетный, Куликовский, Каякский, Серебрянский, Ужанихинский сельсоветами, с городским округом ,На его территории расположено 6 населенных пунктов. Численность населения на 01.01.2012 года составила 1480 человека. На протяжении последних лет численность населения постоянно снижается. Все население сельское. Крупными селами являются – село Новоиткульское (216 хозяйств 651 человек) и село Иткуль (155 хозяйств 441 человек). Этнический состав населения следующий: русские –93%, немцы –3%, украинцы- 2%, татары –0,5%, казахи –0,5%, калмыки –0,1%, молдаване,цыгане–0,8. В настоящее время на территории Иткульского сельсовета существует 6 населенных пунктов: с. Новоиткульское, с. Иткуль, п. Залесный, п.Шерстобитово, п. Филимоновский, п. Волковский
Климат характеризуется оптимальным количеством или избытком влаги при недостатке тепла. Средняя температура воздуха летом + 15 градусов, зимой –
-19,1 градуса, годовое количество осадков – 409 мм.
На территории Иткульского сельсовета имеется множество естественных и рукотворных речушек, прокопов и озер, самое большое – оз.Иткуль, площадь которого составляет 16,1 кв.км. Общая площадь водного зеркала равна 16,13 кв.км. В большинстве водоёмов водятся не промысловые виды рыб: карась, щука, окунь и др. На озерах гнездится водоплавающая птица – бакланы, утки разных видов, гуси, лебеди. Территория Иткульского сельсовета располагает достаточными лесными ресурсами. Лесные площади занимают около 20% всей площади поселения, общий запас древесины на корню составляет 89,3 тыс.куб.м. Распределение лесов на территории Иткульского сельсовета равномерное:. Преобладают лиственные леса, в основном это высококачественные породы березы и осины, пригодные для изготовления строительных материалов, Кроме того, наши леса являются источником других ценных растительных ресурсов: грибов, ягод, лекарственного сырья
На территории поселения на 01.01.2012 года зарегистрировано 23 учреждения и организаций, в том числе сельскохозяйственных - 5 (из них крестьянских (фермерских) хозяйств - 4), торговли – 3, малые предприятия 3 остальные бюджетные учреждения социальной сферы.
Специализацией поселения является сельское хозяйство. Данным видом деятельности занимается ООО «Иткульское», 4 крестьянских (фермерских) хозяйства, 460 ЛПХ.
На территории МО имеются особо охраняемые территории. Это Шерстобитовский и Филимоновский рямы. они являетюся эталонным займищно-рямовым болотным массивом, одним из самых южных лесостепных рямов Восточной Барабы. На территории рямов выявлено около 30 видов редких и уникальных для лесостепи птиц и растений. Здесь водятся орлан-белохвост, 2 вида водных растений: кувшинка чистобелая и кувшинка четырехугольная, 2 вида бабочек (махаон и голубая орденская лента) и 2 вида шмелей (необычный и моховой), все они занесены в Красную книгу в большом количестве водится обыкновенная гадюка - поставщик бесценного для фармацевтической промышленности яда, которая почти всюду в Западной Сибири стала редкой и нуждается в особой охране
Имеются разведанные запасы полезных ископаемых: сапропель: в Иткульском озере объем запасов составляет 20 088 тысяч тонн, глина, по качеству и жирности пригодная для изготовления кирпича 500,0 тыс.куб., залежи торфа площадью 500 га, общий запас 1 миллион тонн.
